Cómo se logra la congelación
Para mantener −18 °C, el cuarto de congelación necesita un equipo más potente que uno de refrigeración, buen aislamiento y una puerta que selle bien. Todo se dimensiona según el tamaño de la cava y la cantidad de producto.
Hemos instalado cuartos de congelación en Caracas, Tocuyito (Carabobo), Cumaná (Sucre) y La Guaira, para carnes, cerdo, producto del mar y alimentos en general.
Para qué se usa
Para almacenar por semanas o meses: carnes, pollo, pescados, mariscos, helados y cualquier producto que se venda congelado. Si también tienes producto fresco, se puede hacer una cava doble con una zona de refrigeración.